Nghiên cứu hiện đại cho biết gừng có thành phần phức tạp chứa zingiberene, phellandrene, xeton, citral, dầu thơm, capsaicin, diphenyl-heptan với công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

Gừng có công dụng phòng và chữa trị sỏi mật. Thành phần dinh dưỡng có trong gừng có tác dụng ức chế Prostaglana – nguyên nhân hình thành sỏi mật.

Gừng chứa rất nhiều hợp chát chống oxi hóa tự nhiên. Ngoài ra tính ấm của gừng giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất giảm tích tự mỡ thừa trong cơ thể.

Các chất kháng sinh tự nhiên trong gừng hoạt động như histamine giúp điều trị dị ứng kích thích tế bào phục hồi nhanh chóng. gừng an toàn cho người bệnh, không gây tác dụng phụ như khô miệng, chóng mặt, nhức đầu mệt mỏi.

Trong đông y Gừng được sử dụng như một vị thuốc điều trị viêm khớp dạng thấp, viêm xương khớp và các rối loạn cơ bắp. Sử dụng gừng để ngâm chân hoặc đắp lên vùng bị thương tổn các hoạt chất có trong gừng giúp ức chế prostaglandin gây viêm.

Tinh dầu gừng giúp giải tỏa stress, giảm chứng đau nửa đầu, đưa bạn vào giấc ngủ sâu hơn. Dịu cơn đau răng và sự khó chịu gây ra bởi nhiễm khuẩn nhờ tính chất kháng khuẩn.